現代の食生活にもマッチした、うす塩づくりは小田原干物の「こだわりの味」。鮮度の良さと、ていねいな作りに加えて、魚本来の旨味を引き出す、店々秘伝の塩加減が、微妙な味わいを作っています。
真鰺
室鰺
かます
鰯
疣鯛
金目鯛
烏賊
鯖
■旬の魚 四季の美味しい魚をひものに
■伝統の技 こだわりの味、うす塩づくり
| 魚には、それぞれ美味しい旬の時期があります。小田原干物の代表的なあじなら５月〜７月、かますは８月〜11月、いぼ鯛は11月〜１月、そして金目鯛は２月と活きのよい四季折々の魚をひものにするとともに、旬の魚を冷凍保存して、年間を通じて美味しいひものを生産しています。 現代の食生活にもマッチした、うす塩づくりは小田原干物の「こだわりの味」。鮮度の良さと、ていねいな作りに加えて、魚本来の旨味を引き出す、店々秘伝の塩加減が、微妙な味わいを作っています。 |
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真鰺 室鰺 かます 鰯 疣鯛 金目鯛 烏賊 鯖 |